HUERTOS FAMILIARES
INTRODUCCIÓN
La
disponibilidad de alimentos es uno los factores que condicionan la cantidad y
calidad de productos que consume la familia, donde los niños, niñas y mujeres
embarazadas, requieren de una dieta más variada. El huerto familiar integrado
constituye una alternativa apropiada para que la familia produzca y consuma a
bajo costo productos frescos y saludables para una dieta balanceada. El tipo de
huerto y los cultivos a establecer están relacionados con las necesidades y
preferencias de la familia. El huerto debe complementar otros productos de la
finca como las hortalizas, frutales, plantas comestibles, aromáticas y
medicinales, así como huevos y carnes de especies menores. La familia puede
llegar a tener un huerto integrado donde intervienen varios componentes como:
familia, cultivos, especies menores, la finca y la alimentación. En esta
publicación encontrará la forma de manejar un huerto integrado mediante el uso
de prácticas sencillas al alcance de la familia.
Planteamiento y justificación.
La
mayor parte de la población vive en las ciudades y zonas suburbanas. Este
desarrollo ha llevado a la desaparición de los huertos que hasta hace unos años
se localizaban en las periferias de las ciudades.
Los
antiguos huertos o tierras de producción de bienes agrícolas se transformaron
en tierras para ser utilizadas para la construcción de viviendas. La presión
urbanística sobre los terrenos aptos para cultivar está acabando con lo que
queda de las unidades productivas periférica. De esta manera el espacio para
uso agrícola va desapareciendo.
La agricultura ecológica consiste en la integración de los conocimientos de la
agricultura tradicional con las modernas investigaciones biológicas y
tecnológicas. Este es el modelo que tenemos que emplear, no sólo por cuestiones
de salud o respeto al medio ambiente, sino que por encima de todo hemos de
hablar de cultura, esa cultura que se está perdiendo a costa de un progreso mal
orientado lo cual debe orientarse hacia el camino del desarrollo sostenible.
Vale la pena que nos demos cuenta de que nuestras acciones pueden generar o
degradar la vida y que podrían acabar con ella incluso. Sin embargo nadie debe
pensar que en este momento lo que la naturaleza necesita es una mirada pasiva,
sino todo lo contrario, lo que se necesita es despertar en cada ser humano un
respeto profundo y sobre todo un amor hacia su entorno que lo haga capaz de
conservarlo y de compartirlo con los demás de una forma solidaria
Objetivos:
Mejorar la producción de alimentos
Diversificar la producción de
alimentos
Satisfacer las necesidades
nutricionales diarias de la familia
Obtener mayores ingresos
Hacer que el manejo del huerto sea
fácil
Eliminar plagas y malezas
Reducir los desperdicios
Proveer semillas, viveros
Como Objetivos Generales son 5 de
los muchos que proponía la Conferencia de Tibilisi para la Educación Ambiental
convocada por la UNESCO en 1977, porque a pesar del tiempo que ha pasado desde
entonces, aún tienen validez:
a) Conciencia.
Ayudar a que los ciudadanos adquieran una sensibilidad para las
cuestiones medioambientales.
b) Conocimientos.
Promover el conocimiento del medio, sus elementos, las interrelaciones
que en él se dan y también sus problemas.
c) Comportamientos.
Fomentar la adquisición de una serie de valores, que nos motiven a
sentir interés y preocupación por el medio ambiente.
d) Aptitudes.
Capacitar a los miembros de la familia para que puedan intervenir en la
búsqueda de solución a los problemas ambientales detectados.
e) Participación.
Proporcionar la posibilidad de participar activamente en las soluciones
propuestas.
Para la consecución de este
objetivo hace falta una serie de actividades que permita la experimentación,
que dará paso a unas vivencias personales que modifican nuestros conocimientos
y actitudes.
No se debe presentar el huerto
como algo que aparece un día en el patio y no lo sientan como algo suyo,
debemos presentarlo como algo con lo que estarán implicados desde su
nacimiento. Por eso vale la pena desarrollar actividades que motiven
previamente, con las cuales se consigue que les apetezca iniciar un huerto en
común en el que todos participen. Las actividades de motivación darán paso a
las actividades propias del huerto.
Los huertos familiares ecológicos deben ser llevados a las distintas
comunidades como algo que es compromiso de todos y parte de todos. Obviamente,
esto involucra un proceso de organización, educación y concientización. Siempre
priorizando los valores fundamentales de la cooperación en el plano de la
solidaridad, la ética, el compromiso social y el desarrollo de una conciencia
ciudadana.
Un huerto bien establecido, puede
cubrir con su producción la demanda de alimentos de la familia, lo que
representa un ahorro importante. Con la venta de algunos productos del huerto, se
ayuda a mejorar los ingresos familiares y adquirir insumos, como semillas u
otros materiales.
La finalidad de este proyecto: huerto familiar
ecológico es que sea el detonante o punto de partida de una verdadera educación
ambiental. Este proceso debe propiciar la adquisición de unos conocimientos y
criterios y el afianzamiento de unas actitudes para tomar decisiones desde la
convicción y la responsabilidad personal y solidaria orientada hacia una mejor
calidad de vida.
Para ser consecuentes con este intento de educar medioambientalmente, se debe ser lo más respetuosos posible con el medio ambiente. Hoy en día, aun
no estando del todo desarrollada al cien por ciento, la agricultura ecológica es
el único tipo de agricultura que respeta el medioambiente.
Para que sea coherente en una
convocatoria de proyectos de educación ambiental, el intento de llevar adelante
un trozo de tierra bajo los principios de agricultura ecológica, también
representa, por una parte proponer la utilización de un huerto para
experimentar y enseñar los ciclos biológicos más importantes como pueden ser
los de las plantas, materia, energía… con las técnicas de cultivo ecológico
familiar.
Tres pueden ser los enfoques que se pueden dar a la actividad del huerto familiar ecológico:
a) Como una actividad
complementaria:
Sería una actividad basada en el
voluntarismo de los implicados y sería parte de las demás actividades sociales
y recreativas propias de la familia y/o de la comunidad.
b) Como una actividad puntual
continuada:
Durante un tiempo determinado (en
este caso un año), llevar conciencia a las familias de las diferentes
comunidades, sobre la importancia de estos huertos. Trabajando alrededor del
huerto nos permite llegar a todos e introducirnos en un mundo nuevo con
coherencia. Es muy interesante para dar a conocer un nuevo recurso y
alternativas de alimentación sana y recreativa.
c) Presentar el huerto como un
proyecto medioambiental:
Con esta propuesta no sólo se
añade un recurso a la comunidad sino un elemento dinamizador que irá generando
propuestas de trabajo que van más allá del tratamiento del uso racional de los
recursos que tenemos a mano, como por ejemplo, la contaminación de los suelos y
las aguas, la reutilización de los recursos, etc. La mejor opcion es el
segundo enfoque, el b) para este primer año. Sin ánimo de ser demasiado
ambicioso y no querer abarcar objetivos muy amplios. Más vale avanzar poco a
poco pero seguros.
Así pues, el planteamiento de nuestro huerto familiar ecológico es que
se convierta en una actividad puntual continuada donde el primer año estará
dedicada a la construcción y puesta en funcionamiento del huerto, dar a conocer
las técnicas básicas de cultivo ecológico y aprovechamiento didáctico del
huerto con experiencias de campo y laboratorio.
El huerto debe de estar lo más
cerca de la casa para asegurar su cuidado y vigilancia.
• Un huerto
pequeño no permitirá plantar árboles frutales (aunque hay
variedades de poco vigor) ni tampoco especies que requieran mucho espacio, como
las sandías, melones, calabazas...
• Los huertos pequeños tienen la ventaja de que se pueden llevar con
menos trabajo y se presta más atención a cada una de las hortalizas.
• Si no dispones de terreno, utiliza
una terraza o un patio para el cultivo de verduras en macetas, jardineras u
otros recipientes. Es una alternativa perfectamente válida. Hoy se ven en
las ciudades cada vez más las terrazas, áticos y azoteas de edificios llenas de
plantas para comer. Los frutales van bien en un buen macetón.
• Los excedentes
de la producción los podrás
congelar o bien, almacenar en seco para mantener existencias durante todo el
año. Productos como patatas, cebollas o manzanas se almacenan bien en seco.
- cultivos para la alimentación diaria
- cultivos para tener una buena disponibilidad de alimentos
- mejoramiento del suelo
- uso de terreno en ladera
- cultivos de cobertura
- producción segura y efectiva de cultivos
- uso de cercas vivas
- cultivos asociados
- cultivo vegetal intensivo
- cultivos en varios estratos
- cultivo de árboles frutales
- semilleros del huerto familiar
• Los arcos decorativos pueden soportar parras, kiwi, judías,...
• Los frutales se pueden guiar pegados a la pared, en espaldera, a modo de trepadora.
• También hay cultivares de hortalizas decorativos como la lombarda, la col escarlata, la alcachofa de hermoso follaje gris plateado.
Las actividades del huerto favorecen el desarrollo de una metodología activa que está basada en dos principios didácticos fundamentales: el aprendizaje constructivo y el aprendizaje significativo. De esta manera los moradores estarán capacitados para comprender las relaciones con el medio al cual pertenecen y dar respuestas de forma activa, participativa y reflexiva a los problemas de su ámbito más próximo.
El aprendizaje constructivo, que se basa en tener en cuenta que cuando el ciudadano aprende una experiencia no lo hace a partir de la nada, sino a partir de unas ideas y representaciones previas. Por tanto esto deberemos tenerlo en cuenta para establecer relaciones entre lo que ya sabe y lo que se aprende. De esta manera, el ciudadano construye su conocimiento desde la realidad propia de la cual parte, el entorno urbano, nivel de desarrollo conceptual y las emociones y experiencias que extrae del mundo que le envuelve.
Por otro lado, el aprendizaje significativo entiende que la actividad educativa no consiste en transmitir conocimiento aislados, sino en procesar y ordenar dudas y problemas reales que partan del interés del ciudadano, que hará que el deseo de aprendizaje sea realmente significativo para ellos, pues este deseo nace de la curiosidad de conocer todo aquello que le rodea.
Posteriormente a la actividad práctica y manipulativa ya tiene sentido contextualizar aquello que se aprende, obtener conclusiones y completar con más conocimientos teóricos aquello que surgió como una demanda propia del grupo de manera casi espontánea.
Por último y en el primer ciclo de la organización de las actividades del programa para el huerto deberán hacerse de manera globalizada.
Diseño del huerto
1. La planificación debe ser muy cuidadosa para sacarle el máximo rendimiento posible al terreno disponible.
2. Es mejor tener el huerto y las hierbas condimentarias cerca de la cocina.
3. Elige una zona que reciba sol la mayor parte del día. Evita la sombra de los árboles, de los setos altos y de los edificios. Si es necesario, poda las ramas bajas de los árboles de alrededor.
4. En un lugar con poco sol (menos de 4 horas), sólo podrán cultivarse algunas hortalizas como lechuga, espinaca o perejil.
5. Protege el huerto del viento levantando cortavientos (setos, vallas, muros...). De esta forma se aísla del viento frío, fuerte o seco.
6. Los cortavientos es mejor que sean permeables, es decir, que el viento los puede atravesar, a diferencia de un muro que no es permeable y provoca turbulencias al otro lado.
7. Si tienes animales como perros o gatos, la protección del recinto con una valla o seto bajo para impedir su paso es fundamental. Los niños pequeños también pisotean.
8. Haz un pequeño plano en papel del terreno para dibujar la distribución de las distintas variedades a plantar.
9. Las hortalizas se pueden disponer de dos maneras:
• En hileras: es el método tradicional.
• En macizos rectangulares, cuadrados, círculos, media luna,... En ambos casos hay ventajas e inconvenientes. En los macizos salen menos malas hierbas que en líneas al no existir un surco de tierra desnuda en medio.
10. Si cultivas en macizos, el centro tiene que ser fácil de alcanzar desde el borde, sin necesidad de pisar el suelo para nada. Para ello, cada era o banda de plantación, tendrá una anchura máxima de 1,2 metros. Se delimitan con ladrillos, tablones o con borduras de plantas, como perejil, orégano, cebollas, aromáticas (santolina, romero o lavanda), boj, evónimo enano,..
11. No siembres ni diseñes muy apretado que luego engaña. Las plantas crecen y se puede convertir en una selva que impida entrar para las labores además de competir entre ellas por el espacio y la luz.
12. Traza caminos suficientemente anchos y cómodos para el paso de las personas y de una carretilla sin tener que ir haciendo "malabarismos".
13. Un invernadero proporciona una oportunidad adicional de ampliar la temporada de cultivo. Es ideal para hacer semilleros. Si puedes, instala uno, tendrás más posibilidades. Sitúalo en un lateral.
14. Reserva otro espacio para elaborar compost. Los compostadores son unos cajones de madera o unos bidones de plástico en los cuales se echan todos los desechos de hierbas y productos orgánicos del huerto y la cocina. Regándolos, estas substancias fermentan y se convierten en compost, un abono que sirve para enriquecer el terreno.
15. Es mejor no plantar los frutales en la misma tierra de las hortalizas para que no se produzcan competencias entre las raíces de unas y otras por el agua y los nutrientes. Los árboles frutales se deben colocar en una parcela a parte o bien diseminados por el jardín.
16. En climas secos es muy interesante disponer de un aljibe o un tanque en el que se vaya recogiendo el agua de lluvia para regar.
Podas: Las podas se realizan en época seca para evitar pudriciones en las heridas y después de la cosecha de los frutos. Los cortes deben hacerse de forma inclinada o “chaflán” para evitar la aparición de hongos y enfermedades. Las podas pueden ser:
Sanitaria: consiste en eliminar las ramas enfermas.
De formación: consiste en quitar ramas mal formadas.
De Producción: se realiza para que penetren más los rayos solares por debajo de los árboles y facilitar el crecimiento de otras especies.
CALENDARIO
Cómo evaluar el funcionamiento del huerto familiar:
Antes de definir mejoramientos o cambios en la producción agrícola y, es aconsejable que se haga primero un análisis sobre las actividades y los resultados actuales del huerto. Se debe tener en cuenta que el huerto cumple diferentes funciones, como son: la social, la utilitaria y la económica.
Los pasos aconsejados para realizar este análisis son los siguientes:
Paso 1: Consultas e información
Muchos agricultores en la comunidad conocen varios aspectos del desarrollo del huerto y tienen diferentes experiencias para compartir. La familia responsable del huerto que se desea evaluar conoce su desarrollo, su utilización y las necesidades de la familia que deben ser satisfechas con la producción obtenida. El agente de extensión agrícola local (donde está disponible) u otros agentes de desarrollo locales pueden tener preparación y/o experiencia para identificar los cultivos más adecuados para la zona, asesorar sobre suelos y otros aspectos técnicos relativos a la producción agrícola. En muchas comunidades rurales se ha promovido el desarrollo de huertos y cría de animales en grupos organizados de mujeres, las cuales pueden haber adquirido una buena experiencia. Consultar con todas estas personas puede ser muy importante para la familia cuando se está evaluando el huerto. Realizar visitas a los vecinos u otros agricultores que tienen buenos resultados en su huerto, tiene también mucha utilidad. En comunidades donde existe un espíritu de cooperación la familia puede programar reuniones de discusión e información con estas diferentes personas o grupos para analizar el funcionamiento del huerto de la familia.
Paso 2: Preparar un mapa del huerto y/o granja familiar
Se aconseja desarrollar un mapa del huerto con la colaboración de otras personas de la comunidad y agentes locales con conocimiento y experiencia en estas actividades. El mapa puede ser realizado en hojas grandes de papel, otro material o directamente en el suelo utilizando estacas y piedras para representar las diferentes áreas, la localización de los principales productos agrícolas.
Paso 3: Hacer una copia del mapa y conservarla
Se sugiere copiar el mapa sobre un papel y completarlo con notas explicativas. Con este mapa de base, se puede realizar posteriormente un trabajo más detallado, donde se incluyan todas las modificaciones que se desee introducir
Cada huerto familiar puede ser mejorado para llenar, de la mejor manera, las necesidades de la familia. Un huerto familiar cuidadosamente planificado y bien mantenido puede proveer a la familia de alimentos variados, ingresos adicionales, plantas medicinales, semillas, abono, combustible y pies de cría para ser utilizados en las otras áreas. Para mejorar su huerto familiar, el agricultor(a) responsable de esta actividad necesita tener la siguiente información:
Consideraciones en la toma de decisiones para la ubicación y construcción de un huerto orgánico:
• Elegir el sitio, (según las características del lugar)
• Actitud y compromiso de los beneficiarios.
• Espacio optimo (plano)
• Cercanía del agua.
• No inundable.
• Lugar sin sombra.
• Alejado de cultivos que puedan afectar al huerto.
• Alejado de canales con agua contaminadas y/o salobre.
• Personal encargado-responsable del mantenimiento.
• Identificar los componentes de sustrato que disponen en la zona.
• Los utensilios de trabajo para el huerto en casa deben ser sencillos y funcionales, no se necesitan herramientas o maquinaria costosa y complicada. Se recomienda tener los instrumentos correctos según el espacio en el que se tenga la parcela para así poder trabajar con facilidad.
Las herramientas que se necesitan para la preparación del terreno son las siguientes:
1. Bieldo jardinero: utilizada para quitar algunas hierbas de raíz de la parcela de cultivo y mover el material en descomposición del compostador.
2. Pala: para grandes movimientos de tierra: composta, abono, tierra vegetal. La pala cuadrada se utiliza también para el laboreo de la tierra.
3. Rastrillo: para quitar terrones duros del suelo, malas hierbas y nivelar la parcela de tierra. Es decir, para dejar la parcela limpia y preparada para la siembra o trasplante.
4. Cultivador largo: se utiliza para revolver y pulverizar el suelo, antes de plantar o quitar malas hierbas, airear y aflojar el suelo
5. Cultivador: esta herramienta sirve para ablandar la tierra que se suele endurecer después del riego o la lluvia.
6. Trinche: sirve para remover o voltear la tierra, incorporar residuos de cosecha: materia vegetal.
y arar el terreno cuando se trabaja un pedazo pequeño.
7. Cuchara de trasplante: es una pequeña palita que se emplea para trasladar las plántulas que se encuentran en los almácigos hacia los canteros
8. Carretilla (en caso de tener una parcela grande): para transporte de tierra, herramientas. Además de semilleros, plántulas, entre otros.
Estas herramientas cuidan el suelo, no se requiere gran esfuerzo físico para utilizarlas además de ser económicas. Recuerda mantenerlas limpias después de usarlas esto ayudará a que duren más, lavarlas y frotarlas con un trapo aceitado para evitar que se oxiden.
Preparación de la cama de cultivo La cama de cultivo (también conocida como cantero, camellón, tablón o melga) es el área donde vamos a trasplantar o plantar. El paso más importante en el método bio-intensivo es su preparación. Se necesita crear una estructura de suelo ideal y los nutrientes apropiados para que las plantas crezcan sanas y constantemente. La tierra floja y fértil permite que las raíces penetren con facilidad y que continuamente circulen nutrientes hacia el tallo y las hojas. Por tanto, una planta de almácigo trasplantada en un suelo aireado, húmedo, con materia orgánica y nutrientes naturales se desarrollará muy fuerte y resistente a las plagas y enfermedades. Las dimensiones ideales de la cama son 6.5 metros de largo, 1.5 metros de ancho y 60 centímetros de profundidad. Los pasillos deben medir entre 50 y 40 centímetros. En todo caso, el largo de la cama depende del terreno adecuado disponible. Se recomienda empezar con una cama para desarrollar habilidades y después aumentar el número en los años siguientes hasta cumplir nuestra meta.
El ancho de la cama lo determina principalmente el largo de los brazos de la persona que cultivará la cama. Para calcularlo se mide la distancia de la punta de la nariz a la punta de los dedos de la mano y se multiplica por dos. El riego, abonado, deshierbe y cosecha se deben hacer desde fuera de la cama; si se hace más de una, se tiene que considerar el ancho de los pasillos para no pisarla y no compactar el suelo. Cuando realizamos la doble excavación y el trasplante utilizamos la tabla mencionada en la sección Herramientas recomendadas.
Construcción de las camas
Camas elevadas. (1 x1, 2 x 0, 20) m (suelos pesados)
Materiales práctios a utiilizar:
cañas, estacas, alambre , cañas, clavos
Camellones de tierra (1 x 1,20 x 0,20) m (suelos sueltos)
Cama profunda de tierra (1 x 1,20 x 0,20) m (suelos sueltos)
Cama de tipo era. (4 X 1 x 0,30) m. (suelos inundables)
Cañas, Cuartones semiduros, Tablas de caña picada/ tabla semidura , clavos y alambre
Presupuesto del plan piloto en los huertos tipo horticultura convencional orgánica
Este presupuesto está dado en base a 1 módulos de 8 camas de 1,20 de ancho x 10 m de largo ( 96 metros cuadrados)
1.- Construcción de camas ( 81 camas de 1,20X10 m)
Materiales (6 caña (otate), medio k de clavos,
medio kilo de alambre n°8,estacas 0,50 cm/cama) 408
Sustrato (tierra, ceniza, hojarasca, estiércol y composta) 248
Bioabor ( 50g/5kilos/planta ) 40
Material de siembra (bandejas y semillas) 30
Herramientas (carretilla, pala, rastrillo, azadón, tijera, palin) 500
Equipos (2 bomba mochila, 2 bomba de agua) 980
Insumos (abonos, insecticidas fungicidas) 200
TOTAL 2,406
Nota:
La Capacitación del Proyecto, incluye: La socialización del mismo; el manejo orgánico del huerto; talleres de post cosecha y comercialización y por último talleres de nutrición.
La asistencia técnica está concebida con los técnicos de Sagarpa en coordinación con los otros actores involucrados.
Costos de construcción
Los costos varían grandemente, dependiendo de los materiales y equipo seleccionado al construir un invernadero. Al seleccionar materiales de construcción ten cuidado de no sacrificar la calidad de la construcción por obtener costos de inversión más bajos. La misma cautela debería aplicarse al evitar comprar demasiados accesorios para el invernadero.
Nota: Esto es para realizar el cultivo de una manera técnica y sustentable, sin embargo el costo para cultivo artesanal es mucho más bajo. Mucho se ha implementado estos cultivos de forma artesanal y estos no han sido sustentable ni en el tiempo ni en lo económico por lo que considero se debe dar ya un paso más adelante por la experiencia conocida.
Alternativas para construir mi huerto a un costo módico
• Macetas de cemento
• Baldes
• Recipientes en metal o plástico (sin moho)
• Jardineras en concreto
• Jardineras en madera (preferiblemente tratada)
• Siempre se debe seguir un plan de abonamiento y riego.
También se pueden utilizar envases o recipientes que ya no se usen para reciclar.
Abono a usar:
Existen dos tipos de abono:
a) Abono Químico estos son mayormente inorgánicos y se aplican para mejorar la fertilidad del terreno.
b) Abono Orgánico (estiércol, cachaza) la ventaja del abono orgánico es que no causa daño a la planta, ni a animales ni al ser humano.
Se recomienda utilizar productos orgánicos o prepararlos en el hogar, para resolver los problemas de las plagas tales como:
• Fungicidas orgánicos recomendados
• Azatín o extracto de Nim
• Formula 2 – 2 – 4 preventivo, mezcle en un envase limpio
Porque usar semilleros
• El riego y el desyerbo se hace más fácil.
• Control de insectos y enfermedades en la planta.
• El área disponible se utiliza al máximo.
• Selección de plantas para la siembra más uniforme.
• El semillero se puede preparar en cualquier envase.
• Se pueden utilizar tiestos, vasos de cartón y latas vacías.
Cuándo trasplantar las plantas o plantitas
• tomate - a los 30 días
• pimientos, berenjena, ají dulce, cilantro y recado - a los 45 días
• repollo - a los 35 días
• lechuga - a los 20 días
Variedad de semillas a utilizar en un huerto.
• Tomate
• Pimiento de cocinar
• Berenjena
• Lechuga
• Cebolla
• Repollo
• Habichuelas tiernas
• Maíz Dulce
• Ají Dulce
• Cilantrillo
• Calabaza
Análisis de oportunidades debilidades y amenazas (FODA)
Fortalezas:
• No existe normativa asociada a la implementación de huertas urbanas, pero desde esta experiencia se implementaran la entrega de insumos de manera de entregar capital semilla para que la cooperativa o familias según sea el caso empezaran trabajando en los huertos.
• Los huertos familiares son un modelo de fácil replicación debido a la validación, adopción y adaptación de tecnologías sencillas, económicas y fáciles de implementar. De esta manera se facilita la replicabilidad de la experiencia.
Oportunidades:
• Demanda constante de la gente por participar, además de la necesidad de producir su propio alimento y no destinar en ellos parte importante de los ingresos.
Debilidades:
• La escasez de agua y la mala calidad de los suelos de la región, son un impedimento para obtener una cosecha de mayor cantidad y calidad.
• También puede dificultar el trabajo trabajar aisladamente desde el gobierno por eso la necesidad de coordinar esfuerzos entre el gobierno estatal, gobiernos seccionales (municipios), la sociedad civil y en algún momento la empresa privada para asegurar la sostenibilidad del proyecto.
Amenazas:
• La inseguridad en los barrios es un problema recurrente en las localidades donde se implementará el proyecto de agricultura urbana y periurbana.
Evaluación social
Al finalizar el proyecto se registrará aproximadamente un total de 1000 personas capacitadas. De estos datos, podemos inferir que la población beneficiaria indirecta del proyecto se encuentra alrededor de las 6000 personas.
Las y los participantes se seleccionaron con base en una serie de criterios básicos:
• pertenecer a familias viviendo bajo la línea de pobreza en las áreas periurbanas y urbanas;
• mostrar interés en la iniciativa;
• hallarse en situación de desempleo;
• ser cabeza del hogar; y
• presentar casos de desnutrición en la familia.
También se buscarán personas vinculadas a alguna organización o institución locales, que eventualmente pudiera dar seguimiento a lo emprendido, en aras de la sostenibilidad de las acciones.
GESTION DE RECURSOS
• Los frutales se pueden guiar pegados a la pared, en espaldera, a modo de trepadora.
• También hay cultivares de hortalizas decorativos como la lombarda, la col escarlata, la alcachofa de hermoso follaje gris plateado.
Las actividades del huerto favorecen el desarrollo de una metodología activa que está basada en dos principios didácticos fundamentales: el aprendizaje constructivo y el aprendizaje significativo. De esta manera los moradores estarán capacitados para comprender las relaciones con el medio al cual pertenecen y dar respuestas de forma activa, participativa y reflexiva a los problemas de su ámbito más próximo.
El aprendizaje constructivo, que se basa en tener en cuenta que cuando el ciudadano aprende una experiencia no lo hace a partir de la nada, sino a partir de unas ideas y representaciones previas. Por tanto esto deberemos tenerlo en cuenta para establecer relaciones entre lo que ya sabe y lo que se aprende. De esta manera, el ciudadano construye su conocimiento desde la realidad propia de la cual parte, el entorno urbano, nivel de desarrollo conceptual y las emociones y experiencias que extrae del mundo que le envuelve.
Por otro lado, el aprendizaje significativo entiende que la actividad educativa no consiste en transmitir conocimiento aislados, sino en procesar y ordenar dudas y problemas reales que partan del interés del ciudadano, que hará que el deseo de aprendizaje sea realmente significativo para ellos, pues este deseo nace de la curiosidad de conocer todo aquello que le rodea.
Posteriormente a la actividad práctica y manipulativa ya tiene sentido contextualizar aquello que se aprende, obtener conclusiones y completar con más conocimientos teóricos aquello que surgió como una demanda propia del grupo de manera casi espontánea.
Por último y en el primer ciclo de la organización de las actividades del programa para el huerto deberán hacerse de manera globalizada.
Diseño del huerto
1. La planificación debe ser muy cuidadosa para sacarle el máximo rendimiento posible al terreno disponible.
2. Es mejor tener el huerto y las hierbas condimentarias cerca de la cocina.
3. Elige una zona que reciba sol la mayor parte del día. Evita la sombra de los árboles, de los setos altos y de los edificios. Si es necesario, poda las ramas bajas de los árboles de alrededor.
4. En un lugar con poco sol (menos de 4 horas), sólo podrán cultivarse algunas hortalizas como lechuga, espinaca o perejil.
5. Protege el huerto del viento levantando cortavientos (setos, vallas, muros...). De esta forma se aísla del viento frío, fuerte o seco.
6. Los cortavientos es mejor que sean permeables, es decir, que el viento los puede atravesar, a diferencia de un muro que no es permeable y provoca turbulencias al otro lado.
7. Si tienes animales como perros o gatos, la protección del recinto con una valla o seto bajo para impedir su paso es fundamental. Los niños pequeños también pisotean.
8. Haz un pequeño plano en papel del terreno para dibujar la distribución de las distintas variedades a plantar.
9. Las hortalizas se pueden disponer de dos maneras:
• En hileras: es el método tradicional.
• En macizos rectangulares, cuadrados, círculos, media luna,... En ambos casos hay ventajas e inconvenientes. En los macizos salen menos malas hierbas que en líneas al no existir un surco de tierra desnuda en medio.
10. Si cultivas en macizos, el centro tiene que ser fácil de alcanzar desde el borde, sin necesidad de pisar el suelo para nada. Para ello, cada era o banda de plantación, tendrá una anchura máxima de 1,2 metros. Se delimitan con ladrillos, tablones o con borduras de plantas, como perejil, orégano, cebollas, aromáticas (santolina, romero o lavanda), boj, evónimo enano,..
11. No siembres ni diseñes muy apretado que luego engaña. Las plantas crecen y se puede convertir en una selva que impida entrar para las labores además de competir entre ellas por el espacio y la luz.
12. Traza caminos suficientemente anchos y cómodos para el paso de las personas y de una carretilla sin tener que ir haciendo "malabarismos".
13. Un invernadero proporciona una oportunidad adicional de ampliar la temporada de cultivo. Es ideal para hacer semilleros. Si puedes, instala uno, tendrás más posibilidades. Sitúalo en un lateral.
14. Reserva otro espacio para elaborar compost. Los compostadores son unos cajones de madera o unos bidones de plástico en los cuales se echan todos los desechos de hierbas y productos orgánicos del huerto y la cocina. Regándolos, estas substancias fermentan y se convierten en compost, un abono que sirve para enriquecer el terreno.
15. Es mejor no plantar los frutales en la misma tierra de las hortalizas para que no se produzcan competencias entre las raíces de unas y otras por el agua y los nutrientes. Los árboles frutales se deben colocar en una parcela a parte o bien diseminados por el jardín.
16. En climas secos es muy interesante disponer de un aljibe o un tanque en el que se vaya recogiendo el agua de lluvia para regar.
Podas: Las podas se realizan en época seca para evitar pudriciones en las heridas y después de la cosecha de los frutos. Los cortes deben hacerse de forma inclinada o “chaflán” para evitar la aparición de hongos y enfermedades. Las podas pueden ser:
Sanitaria: consiste en eliminar las ramas enfermas.
De formación: consiste en quitar ramas mal formadas.
De Producción: se realiza para que penetren más los rayos solares por debajo de los árboles y facilitar el crecimiento de otras especies.
CALENDARIO
-Especies |
-Siembra |
-Plantación |
-Recolección |
1.
Rábanos
2. Zanahorias 3. Apio 4. Cebollas 5. Guisantes 6. Judías verdes 7. Lechugas 8. Lechugas rojas 9. Escarolas 10. Puerro |
-Todo,
no en verano
-Todo, no en verano -Enero-Febrero -Enero-Febrero -Febrero -Febrero -Febrero -Febrero -Febrero y Octubre. -Febrero |
.....................
..................... -Abril -Abril - Mayo ..................... ..................... -Abril -Marzo - Abril -Marzo y Nov. -Abril |
-45
días después
-90 días después -Junio - Noviembre. -Julio - Agosto -Mayo - Junio -Mayo - Junio -Mayo - Junio -Mayo - Junio -Mayo y Febrero -Agosto - Octubre |
11.
Tomates
12. Colinabos 13. Calabacines 14. Pepinos 15. Brécol 16. Coliflores 17. Lombardas 18. Repollos 19. Acelgas 20. Espinacas 21. Habas 22. Fresas 23. Patatas tardías 24. Pat. Tempranas 25. Ajos |
-Febrero
-Febrero-Marzo -Abril -Abril -Julio - Agosto -Julio - Agosto -Julio - Agosto -Julio - Agosto -Nov. - Dic. -Nov. - Dic. -Nov. - Dic. .....................
.....................
..................... ..................... |
-Abril
- Mayo
..................... ..................... ..................... -Septiembre -Septiembre -Septiembre -Septiembre -Enero - Febrero -Enero - Febrero ..................... -Febrero - Marzo
-Marzo
-Octubre
-Diciembre
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-Julio
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Cómo evaluar el funcionamiento del huerto familiar:
Antes de definir mejoramientos o cambios en la producción agrícola y, es aconsejable que se haga primero un análisis sobre las actividades y los resultados actuales del huerto. Se debe tener en cuenta que el huerto cumple diferentes funciones, como son: la social, la utilitaria y la económica.
Los pasos aconsejados para realizar este análisis son los siguientes:
Paso 1: Consultas e información
Muchos agricultores en la comunidad conocen varios aspectos del desarrollo del huerto y tienen diferentes experiencias para compartir. La familia responsable del huerto que se desea evaluar conoce su desarrollo, su utilización y las necesidades de la familia que deben ser satisfechas con la producción obtenida. El agente de extensión agrícola local (donde está disponible) u otros agentes de desarrollo locales pueden tener preparación y/o experiencia para identificar los cultivos más adecuados para la zona, asesorar sobre suelos y otros aspectos técnicos relativos a la producción agrícola. En muchas comunidades rurales se ha promovido el desarrollo de huertos y cría de animales en grupos organizados de mujeres, las cuales pueden haber adquirido una buena experiencia. Consultar con todas estas personas puede ser muy importante para la familia cuando se está evaluando el huerto. Realizar visitas a los vecinos u otros agricultores que tienen buenos resultados en su huerto, tiene también mucha utilidad. En comunidades donde existe un espíritu de cooperación la familia puede programar reuniones de discusión e información con estas diferentes personas o grupos para analizar el funcionamiento del huerto de la familia.
Paso 2: Preparar un mapa del huerto y/o granja familiar
Se aconseja desarrollar un mapa del huerto con la colaboración de otras personas de la comunidad y agentes locales con conocimiento y experiencia en estas actividades. El mapa puede ser realizado en hojas grandes de papel, otro material o directamente en el suelo utilizando estacas y piedras para representar las diferentes áreas, la localización de los principales productos agrícolas.
Paso 3: Hacer una copia del mapa y conservarla
Se sugiere copiar el mapa sobre un papel y completarlo con notas explicativas. Con este mapa de base, se puede realizar posteriormente un trabajo más detallado, donde se incluyan todas las modificaciones que se desee introducir
Cada huerto familiar puede ser mejorado para llenar, de la mejor manera, las necesidades de la familia. Un huerto familiar cuidadosamente planificado y bien mantenido puede proveer a la familia de alimentos variados, ingresos adicionales, plantas medicinales, semillas, abono, combustible y pies de cría para ser utilizados en las otras áreas. Para mejorar su huerto familiar, el agricultor(a) responsable de esta actividad necesita tener la siguiente información:
- ¿Qué se produce en la actualidad?
- ¿Qué desearía producir en el futuro?
- ¿Cómo puede mejorarse lo que se hace actualmente?
- ¿Qué recursos e insumos son necesarios?
- ¿Se puede contar con todos los recursos e insumos requeridos?
- ¿Qué alternativas existen si los recursos son insuficientes?
Consideraciones en la toma de decisiones para la ubicación y construcción de un huerto orgánico:
• Elegir el sitio, (según las características del lugar)
• Actitud y compromiso de los beneficiarios.
• Espacio optimo (plano)
• Cercanía del agua.
• No inundable.
• Lugar sin sombra.
• Alejado de cultivos que puedan afectar al huerto.
• Alejado de canales con agua contaminadas y/o salobre.
• Personal encargado-responsable del mantenimiento.
• Identificar los componentes de sustrato que disponen en la zona.
• Los utensilios de trabajo para el huerto en casa deben ser sencillos y funcionales, no se necesitan herramientas o maquinaria costosa y complicada. Se recomienda tener los instrumentos correctos según el espacio en el que se tenga la parcela para así poder trabajar con facilidad.
Las herramientas que se necesitan para la preparación del terreno son las siguientes:
1. Bieldo jardinero: utilizada para quitar algunas hierbas de raíz de la parcela de cultivo y mover el material en descomposición del compostador.
2. Pala: para grandes movimientos de tierra: composta, abono, tierra vegetal. La pala cuadrada se utiliza también para el laboreo de la tierra.
3. Rastrillo: para quitar terrones duros del suelo, malas hierbas y nivelar la parcela de tierra. Es decir, para dejar la parcela limpia y preparada para la siembra o trasplante.
4. Cultivador largo: se utiliza para revolver y pulverizar el suelo, antes de plantar o quitar malas hierbas, airear y aflojar el suelo
5. Cultivador: esta herramienta sirve para ablandar la tierra que se suele endurecer después del riego o la lluvia.
6. Trinche: sirve para remover o voltear la tierra, incorporar residuos de cosecha: materia vegetal.
y arar el terreno cuando se trabaja un pedazo pequeño.
7. Cuchara de trasplante: es una pequeña palita que se emplea para trasladar las plántulas que se encuentran en los almácigos hacia los canteros
8. Carretilla (en caso de tener una parcela grande): para transporte de tierra, herramientas. Además de semilleros, plántulas, entre otros.
Estas herramientas cuidan el suelo, no se requiere gran esfuerzo físico para utilizarlas además de ser económicas. Recuerda mantenerlas limpias después de usarlas esto ayudará a que duren más, lavarlas y frotarlas con un trapo aceitado para evitar que se oxiden.
Preparación de la cama de cultivo La cama de cultivo (también conocida como cantero, camellón, tablón o melga) es el área donde vamos a trasplantar o plantar. El paso más importante en el método bio-intensivo es su preparación. Se necesita crear una estructura de suelo ideal y los nutrientes apropiados para que las plantas crezcan sanas y constantemente. La tierra floja y fértil permite que las raíces penetren con facilidad y que continuamente circulen nutrientes hacia el tallo y las hojas. Por tanto, una planta de almácigo trasplantada en un suelo aireado, húmedo, con materia orgánica y nutrientes naturales se desarrollará muy fuerte y resistente a las plagas y enfermedades. Las dimensiones ideales de la cama son 6.5 metros de largo, 1.5 metros de ancho y 60 centímetros de profundidad. Los pasillos deben medir entre 50 y 40 centímetros. En todo caso, el largo de la cama depende del terreno adecuado disponible. Se recomienda empezar con una cama para desarrollar habilidades y después aumentar el número en los años siguientes hasta cumplir nuestra meta.
El ancho de la cama lo determina principalmente el largo de los brazos de la persona que cultivará la cama. Para calcularlo se mide la distancia de la punta de la nariz a la punta de los dedos de la mano y se multiplica por dos. El riego, abonado, deshierbe y cosecha se deben hacer desde fuera de la cama; si se hace más de una, se tiene que considerar el ancho de los pasillos para no pisarla y no compactar el suelo. Cuando realizamos la doble excavación y el trasplante utilizamos la tabla mencionada en la sección Herramientas recomendadas.
Construcción de las camas
Camas elevadas. (1 x1, 2 x 0, 20) m (suelos pesados)
Materiales práctios a utiilizar:
cañas, estacas, alambre , cañas, clavos
Camellones de tierra (1 x 1,20 x 0,20) m (suelos sueltos)
Cama profunda de tierra (1 x 1,20 x 0,20) m (suelos sueltos)
Cama de tipo era. (4 X 1 x 0,30) m. (suelos inundables)
Cañas, Cuartones semiduros, Tablas de caña picada/ tabla semidura , clavos y alambre
Presupuesto del plan piloto en los huertos tipo horticultura convencional orgánica
Este presupuesto está dado en base a 1 módulos de 8 camas de 1,20 de ancho x 10 m de largo ( 96 metros cuadrados)
1.- Construcción de camas ( 81 camas de 1,20X10 m)
Materiales (6 caña (otate), medio k de clavos,
medio kilo de alambre n°8,estacas 0,50 cm/cama) 408
Sustrato (tierra, ceniza, hojarasca, estiércol y composta) 248
Bioabor ( 50g/5kilos/planta ) 40
Material de siembra (bandejas y semillas) 30
Herramientas (carretilla, pala, rastrillo, azadón, tijera, palin) 500
Equipos (2 bomba mochila, 2 bomba de agua) 980
Insumos (abonos, insecticidas fungicidas) 200
TOTAL 2,406
Nota:
La Capacitación del Proyecto, incluye: La socialización del mismo; el manejo orgánico del huerto; talleres de post cosecha y comercialización y por último talleres de nutrición.
La asistencia técnica está concebida con los técnicos de Sagarpa en coordinación con los otros actores involucrados.
Costos de construcción
Los costos varían grandemente, dependiendo de los materiales y equipo seleccionado al construir un invernadero. Al seleccionar materiales de construcción ten cuidado de no sacrificar la calidad de la construcción por obtener costos de inversión más bajos. La misma cautela debería aplicarse al evitar comprar demasiados accesorios para el invernadero.
Nota: Esto es para realizar el cultivo de una manera técnica y sustentable, sin embargo el costo para cultivo artesanal es mucho más bajo. Mucho se ha implementado estos cultivos de forma artesanal y estos no han sido sustentable ni en el tiempo ni en lo económico por lo que considero se debe dar ya un paso más adelante por la experiencia conocida.
Alternativas para construir mi huerto a un costo módico
• Macetas de cemento
• Baldes
• Recipientes en metal o plástico (sin moho)
• Jardineras en concreto
• Jardineras en madera (preferiblemente tratada)
• Siempre se debe seguir un plan de abonamiento y riego.
También se pueden utilizar envases o recipientes que ya no se usen para reciclar.
Abono a usar:
Existen dos tipos de abono:
a) Abono Químico estos son mayormente inorgánicos y se aplican para mejorar la fertilidad del terreno.
b) Abono Orgánico (estiércol, cachaza) la ventaja del abono orgánico es que no causa daño a la planta, ni a animales ni al ser humano.
Se recomienda utilizar productos orgánicos o prepararlos en el hogar, para resolver los problemas de las plagas tales como:
• Fungicidas orgánicos recomendados
• Azatín o extracto de Nim
• Formula 2 – 2 – 4 preventivo, mezcle en un envase limpio
Porque usar semilleros
• El riego y el desyerbo se hace más fácil.
• Control de insectos y enfermedades en la planta.
• El área disponible se utiliza al máximo.
• Selección de plantas para la siembra más uniforme.
• El semillero se puede preparar en cualquier envase.
• Se pueden utilizar tiestos, vasos de cartón y latas vacías.
Cuándo trasplantar las plantas o plantitas
• tomate - a los 30 días
• pimientos, berenjena, ají dulce, cilantro y recado - a los 45 días
• repollo - a los 35 días
• lechuga - a los 20 días
Variedad de semillas a utilizar en un huerto.
• Tomate
• Pimiento de cocinar
• Berenjena
• Lechuga
• Cebolla
• Repollo
• Habichuelas tiernas
• Maíz Dulce
• Ají Dulce
• Cilantrillo
• Calabaza
Análisis de oportunidades debilidades y amenazas (FODA)
Fortalezas:
• No existe normativa asociada a la implementación de huertas urbanas, pero desde esta experiencia se implementaran la entrega de insumos de manera de entregar capital semilla para que la cooperativa o familias según sea el caso empezaran trabajando en los huertos.
• Los huertos familiares son un modelo de fácil replicación debido a la validación, adopción y adaptación de tecnologías sencillas, económicas y fáciles de implementar. De esta manera se facilita la replicabilidad de la experiencia.
Oportunidades:
• Demanda constante de la gente por participar, además de la necesidad de producir su propio alimento y no destinar en ellos parte importante de los ingresos.
Debilidades:
• La escasez de agua y la mala calidad de los suelos de la región, son un impedimento para obtener una cosecha de mayor cantidad y calidad.
• También puede dificultar el trabajo trabajar aisladamente desde el gobierno por eso la necesidad de coordinar esfuerzos entre el gobierno estatal, gobiernos seccionales (municipios), la sociedad civil y en algún momento la empresa privada para asegurar la sostenibilidad del proyecto.
Amenazas:
• La inseguridad en los barrios es un problema recurrente en las localidades donde se implementará el proyecto de agricultura urbana y periurbana.
Evaluación social
Al finalizar el proyecto se registrará aproximadamente un total de 1000 personas capacitadas. De estos datos, podemos inferir que la población beneficiaria indirecta del proyecto se encuentra alrededor de las 6000 personas.
Las y los participantes se seleccionaron con base en una serie de criterios básicos:
• pertenecer a familias viviendo bajo la línea de pobreza en las áreas periurbanas y urbanas;
• mostrar interés en la iniciativa;
• hallarse en situación de desempleo;
• ser cabeza del hogar; y
• presentar casos de desnutrición en la familia.
También se buscarán personas vinculadas a alguna organización o institución locales, que eventualmente pudiera dar seguimiento a lo emprendido, en aras de la sostenibilidad de las acciones.
GESTION DE RECURSOS
En
general, las huertas familiares son de fácil acceso para los pobres, en
comparación con otras formas de producción alimentaria. Si bien es cierto que
es una práctica corriente cultivar una huerta con fines de subsistencia, también
es verdad que ella permite la generación rápida de ingresos monetarios nada
despreciables. Una modesta suma para la compra de semillas hortícolas y un
mínimo de trabajo, son capaces de proveer mediante la venta de hortalizas, un
retorno monetario en el espacio de seis u ocho semanas. El acceso limitado a la
tierra, que caracteriza a menudo a las familias pobres, no debe, sin embargo,
constituir una limitación mayor, pues una pequeña parcela es suficiente para el
desarrollo de una huerta familiar. Las desigualdades ligadas al sexo exacerban
la vulnerabilidad de las mujeres a la pobreza y a la malnutrición, aumentan sus
dificultades para ganarse la vida - en particular en las madres jefas de hogar
- debilitando su posición social
La
administración de recursos humanos consiste en la planeación, organización,
desarrollo y coordinación de quienes laboran ahí.
Todos los
miembros de la familia deben participar de las decisiones concernientes a los
cultivos practicados para el consumo familiar o para la venta. La huerta
familiar emplea y alimenta la mayoría de los miembros de la familia, por
consiguiente, es el conjunto de la misma quien debe decidir sobre las
diferentes opciones a que se encuentra confrontado. En las huertas conducidas
por las mujeres, la mayor parte de la producción es consumida por éstas y por
los niños, en particular, por los más pequeños. Puesto que la huerta tiende a
complementar las otras producciones agrícolas y las necesidades familiares, la
calidad de las decisiones mejora substancialmente si se tiene en cuenta para
ello la totalidad del sistema de producción.
Recursos
Generalmente,
las huertas mejor manejadas son las que más aprovechan los recursos locales. El
ordenamiento de la huerta permite potenciar la interacción entre los elementos
sociales y biológicos. Las flores y otras plantas exaltan la función social de
la huerta y desempeñan un rol de filtro biológico al repeler insectos - como,
por ejemplo, la caléndula - o, en cambio, sirven como alimento en pie, la
Achira (Canna edulis) es un ejemplo. Es verdad que las tierras anegadizas o con
fuerte pendiente no se adaptan bien a la agricultura extensiva, sin embargo
ellas pueden ser ordenadas en jardines sustentables mediante técnicas de
modificación del relieve del terreno en pequeña escala, como las terrazas, los
caballones y cercas vivas. Los desechos del hogar son un recurso precioso para
las huertas familiares. La minimización de los desechos del hogar y pos
cosecha, gracias al reciclaje del agua y de los nutrientes, es el concepto
fundamental de las huertas. En estos sistemas, se asocian los cultivos
hortícolas y la acuicultura
Programas y redes de apoyo
En la mayor
parte de las comunas es factible encontrar agricultores con conocimientos y
experiencia de gran utilidad para el resto de la comunidad. Ellos pueden ser
utilizados para satisfacer las necesidades de entrenamiento y capacitación, así
como de otros aspectos, tanto de agricultores individuales como de miembros de
instituciones, tales como agrupamientos de campesinos, grupos de mujeres, o
gobiernos locales. La experiencia de los proyectos de desarrollo de huertas
familiares, muestra que la selección y el entrenamiento de "maestros
hortelanos", como promotores de las huertas familiares en el nivel de la
comuna, constituye la mejor forma para asegurar la viabilidad de las huertas y
aprovechar los conocimientos indígenas en la planificación del mejoramiento de
las mismas.
En ciertos
países, el sector público provee asistencia para el desarrollo de las pequeñas
y medianas empresas, en particular, relacionadas con las actividades de
transformación, la comercialización y los servicios en general. Este tipo de
acción gubernamental facilita la comercialización, al ofrecer a los empresarios
entrenamiento en la gestión de negocios, en el establecimiento de contratos de
grupo para realizar la comercialización y la realización de las actividades de
transformación, así, como facilitar el acceso al crédito. Las restricciones
presupuestarias del erario público, tan comunes en los países en vías de
desarrollo, impiden dedicar mayores recursos para la capacitación formal
dirigida a las huertas familiares.
Sin embargo, en parte, este déficit puede ser
salvado mediante la utilización de personas con experiencia y conocimientos,
pertenecientes a las propias comunidades rurales - por ejemplo, jubilados -
para la realización de programas de entrenamientos de carácter informal. En
este caso, la información técnica es proporcionada por los servicios
departamentales de la agricultura y las agrupaciones de agricultores. En las
regiones donde cohabitan diferentes grupos étnicos y donde el analfabetismo
representa un problema, el uso de pancartas con gráficos y diseños puede ser un
recurso valioso. Existe un buen potencial para que estos recursos informativos
sobre tecnologías y mercados, sean aprovechados por los grupos de agricultores,
las cooperativas y asociaciones similares.
La utilización de
recursos suplementarios permite aumentar las opciones capaces de mejorar la
producción, sin embargo, los agricultores deben ser capaces de poder
identificar los recursos a los cuales ellos pueden acceder y que se adapten a
sus circunstancias.
Todos los sistemas de
explotación agrícola basados en la comercialización de su producción son
tributarios de insumos físicos, como las semillas iniciales y las substancias
nutritivas corrientes para el restablecimiento de la fertilidad del suelo.
Estos insumos deben ser adquiridos indefectiblemente. Mediante una serie de
estrategias sustentables, los hortelanos evitan las compras externas a su
explotación, utilizan con moderación los recursos de los cuales disponen y
reciclan los desechos del hogar y de la propia huerta. Para la producción de
las semillas necesarias a la próxima campaña agrícola, dejan florecer algunas
plantas para recuperar los granos. Esas variedades naturales no son tan
robustas y no proporcionan los mismos beneficios comerciales que las semillas
mejoradas comerciales, sin embargo, ellas evitan al hortelano gastar parte de
su liquidez monetaria y por consiguiente, depender del mercado en mayor grado.
Los hortelanos avisados seleccionan para la producción de semillas las plantas
con mayores rendimientos y con características interesantes desde el punto de
vista de la calidad comercial. El excedente de producción será vendido en el
mercado local. A menudo, en la agricultura intensiva, los insumos más
importantes y los más costosos son los fertilizantes y los forrajes. Las
plantas fijadores del nitrógeno atmosférico como los porotos y los árboles con
funciones múltiples, constituyen un recurso eficaz y rico en micronutrientes al
ser utilizados como abono verde o como forraje. La utilización de los deshechos
familiares, ya ha sido descrita con anterioridad como una de las
características centrales de las huertas familiares. Las huertas domésticas
utilizan las aguas usadas y los desechos orgánicos provenientes del hogar y de
la explotación, como elementos de base de los abonos orgánicos utilizados en
los cultivos de la huerta y del campo. El estiércol es un recurso fundamental
utilizado aún hoy en los países desarrollados y especialmente en los países en
vías de desarrollo. El impacto medio ambiental aumenta con el proceso de
intensificación cultural de la huerta. En las áreas densamente pobladas, donde
la intensificación del uso del suelo es el medio privilegiado para alcanzar la
seguridad alimentaria, la gestión medio ambiental resulta fundamental. En los
casos en que las leyes de protección del ambiente y las prácticas
gubernamentales lo permiten, los hortelanos realizan un aporte fundamental a la
preservación del medio ambiente, a través de la preparación de abonos
compuestos y el reciclado de materiales.
Fuentes de información suplementaria, capacitación y
constitución de redes
Para poner en práctica y
ampliar un programa de mejoramiento de las huertas familiares de manera simple
y sustentable, los hortelanos y los promotores del programa deben trabajar
mancomunadamente. Como se ha visto antes, es importante que los agricultores
saquen provecho de su adhesión a grupos nacionales o internacionales
relacionados con esta actividad.
Enseñanzas y recursos
suplementarios referidos a los países menos desarrollados son disponibles en
numerosas instituciones, cuya lista figura más abajo. Numerosos boletines
técnicos, folletos de extensión agrícola, guías de formación y manuales de
instrucción referidos a los trabajos de la huerta, son puestos a disposición
por autores privados, empresas de semillas, departamentos de agricultura
gubernamentales, universidades y organismos de desarrollo. Se los puede
encontrar en los sitios de Internet de los propios organismos, en librerías,
otros departamentos gubernamentales y bibliotecas.
El desafío de cómo
financiar las metas del desarrollo sostenible a escala internacional, regional
y nacional fue uno de los objetivos centrales de la Cumbre Mundial de
Desarrollo Sostenible que se celebró en Johannesburgo en agosto del 2002. En
esa Cumbre se aprobó un plan de implementación que revitaliza la cooperación
multilateral y ayuda a los países en desarrollo a aprovechar eficazmente los
recursos financieros disponibles, como también a establecer alianzas con el
sector privado, fuentes bilaterales y organizaciones no gubernamentales. Los
objetivos de desarrollo del milenio y el Plan de Implementación de Johannesburgo
son el punto de referencia que permitirá cuantificar los avances logrados, y la
concreción de los compromisos financieros y de otra índole. Se entiende que, si
bien los recursos nacionales seguirán siendo la fuente más importante de
financiamiento del desarrollo sostenible, los recursos públicos y privados
internacionales, incluidos los canalizados a través de los mecanismos
financieros establecidos en las convenciones de Rio, no dejarán de ser
cruciales.
